Le Groupe SO2R
SO2R, c’est …
… la rencontre de deux professionnels passionnés et expérimentés dans le domaine de la restauration :


En 2007, ils créent ensemble le groupe SO2R dont Stratto est la marque phare. Complémentaires, ils réunissent leurs compétences pour créer des concepts dans l’air du temps et pérennes.
… 6 enseignes de restauration innovantes, puissantes et rentables :
- Stratto : la cafétéria italienne par excellence, plats typiques italiens et plats régionaux, cuisine derrière le comptoir, cadre agréable, confortable et élégant. Surface : de 30 à 250 m² selon les emplacements.
- Mezzoday : l’authentique pizzeria milanaise. Les pizzas sont cuites devant le client dans des fours à sole, proposées entières ou en parts. Surface : 30 à 100 m².
- Ottolina Café : le café contemporain italien, artisanal, et salade bar pour composer soi-même sa salade. Surface : de 20 à 200 m² selon les emplacements.
- Basta : le véritable restaurant italien, traditionnel à la décoration contemporaine et chaleureuse. La carte est volontairement courte afin de garantir une fraîcheur optimale des ingrédients. Surface : de 150 à 300 m².
- Va Bene : le restaurant de pizzas sur mesure. Le client compose sa pizza lui-même après avoir choisi parmi 3 bases : tomate, pesto vert, crème fraîche. Surface : 50 à 150 m².
- Donatella : la focacceria. Spécialité italienne de focaccia cuite au four, proposée sous forme de sandwich toasté. Surface : de 50 à 150 m².
… des engagements éthiques et écologiques forts :
- Un circuit court
- Soucieux de proposer des produits locaux pour chaque recette
- Tous les fruits & légumes sont sélectionnés au plus proche du restaurant
- Parti pris extrêmement qualitatif, frais et goûteux
- Participation au développement de l’économie locale
- Une cuisine régionale
- Des plats régionaux au menu selon les spécialités locales
- Provenance des ingrédients indiquée dans le menu
- Une démarche écologique
- Un maximum de produits bio et labellisés
- Lutte contre le plastique
Les priorités du groupe : offrir une restauration éthique & responsable !
